1、鱼清洗干净，在鱼身上两侧切花刀，腌制鱼。
2、准备食材，剁椒，小米椒，葱姜蒜末，葱段，姜片。
3、起锅热油，爆香材料。
4、将炒好的剁椒料均匀放在鱼上。
5、再加盖蒸2-3分钟。
6、最后淋入热油就可以出锅了。
