对于清炒苋菜的做法，大家是否了解，今天小编给大家介绍一下。
清炒苋菜制作步骤
1. 大蒜切末；
2. 苋菜掐去茎干，只留下嫩叶，洗净滤干水份；
3. 炒锅倒比较多的油，大火烧辣，下入苋菜爆炒；
4. 炒至稍稍出水时，加入一勺盐，适量鸡精，胡椒粉调味，加小半碗水，烧成菜汤即可
美食背后的故事
家里人肝火上升或小便短少发黄、浮肿现象时，经验的老人会每天给煮一大碗苋菜豆腐汤喝，喝过三天，就会觉得眼内发热咽喉干痛等现象都不见了，小便也变得清亮，这说明苋菜能清热解毒、明目利咽。但苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，还是少吃为妙。另外，苋菜最好晚上吃，因为苋菜中光敏性物质，些人中餐食用苋菜后出门被太阳一晒，可能患上植物日光性皮炎，身上起很多红疹所以要注意。