红糖为什么容易结块
红糖主要成分是蔗糖，好的红糖，还夹杂着一些糖蜜和赤褐色的有机物。糖蜜易吸湿，红糖在打开包装后，红糖中的水分很容易丢失，红糖失水造成糖蜜和里边的糖粘结在一起，所以红糖容易结块变硬，这是一种比较正常的现象。可以这样说吧，不会结块的红糖一定不是好红糖。
红糖结块了怎么办
1.把变硬的红糖放在潮湿的地方，然后用两三层被拧过的湿布包起来，过几分钟再去看看吧，就会发现已经好了。
2.把糖放进玻璃器皿里，再放在微波炉中，选择“低火档”，然后转五分钟，糖就会重新变软，效果非常好。
3.切几片苹果或掰几片桔子，放进糖罐里，盖好瓶盖，放一夜，就能使糖回软，简单方便。
4.准备一块干净的布，浸湿后盖在糖罐口上，经过一段时间糖吸潮后会慢慢回软。
5.用保鲜袋装好红糖，然后放一块馒头进去，也是不错的方法。
红糖怎么保存
红糖应放置于阴凉、干燥、通风的地方，用深色玻璃容器贮藏比较合适。
还有红糖打开包装后最好尽快食用，红糖是一种混合物，由于含有较多的糖份和少量水份，所以比较容易滋生细菌。开包后30内最好用完。
还有红糖不宜放到冰糖里，同时红糖结块并不是受因为受潮，而洽洽相反是因为干燥失水引起的。所以放到湿度较大的地方，盖上湿布或在糖罐里放块苹果什么的，就会慢慢变软的。但还是最好早点食用更安全。