附子炒砂仁炖乳鸽
2022-04-02
来源：独旅网
1、材料：白豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克，红豆4克，良姜4克，肉桂6克，附子10克（先煮1小时），干姜6克，乳鸽1只，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，姜3克，葱6克，上汤1800毫升，鸡油25克。
2、将以上药物炮制好后，装入纱布袋内，扎紧口；
3、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。
4、将药袋、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。