苦瓜炒鸡蛋里面放不放糖要依据个人口味添加。有些人喜欢甜口，烹饪的时候都喜欢放些糖增加食物的甜度，有些人则吃不惯这种口味，觉得怪异。
苦瓜炒鸡蛋放糖有什么危害吗
蛋白质和糖在高温下会产生分解反应，鸡蛋和糖一起烹饪会破坏鸡蛋中的氨基酸，生成不能被身体吸收的糖基赖氨酸，糖基赖氨酸还有凝血的作用，进入身体后有一定的危害。
苦瓜炒鸡蛋怎么放糖好
喜欢吃甜口的苦瓜炒鸡蛋，不妨等苦瓜炒鸡蛋出锅后添加白糖在其中，减少加热这个过程，从而避免对身体的危害，而且这样做的苦瓜炒鸡蛋风味不减。
哪些人不能吃苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是寒性食物，肠胃不佳、体寒或者是经期、孕期女性，不要过多的食用苦瓜炒鸡蛋，以免引起不适，造成消化不良、痛经、腹泻等现象。