步骤1
准备食材：鱼肚200克、豆腐100克、食盐1茶匙、姜1块、青椒20克、红椒20克、陈醋1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
步骤2
鱼肚洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
青椒切圈。
步骤5
红椒切圈。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
豆腐切小块。
步骤8
首先锅内倒水，水开倒入鱼肚、料酒焯水3分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入豆腐小火煎至两面微黄，盛出备用。
步骤10
接着另起锅倒油，油热鱼肚翻炒1分钟，再倒入姜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出香味。
步骤11
接下来倒入煎好的豆腐、调入盐、鸡精、生抽，陈醋倒入适量水中火炖15分钟。
步骤12
最后加入青红椒煮至断生。
步骤13
盛入盘中即可。