1、采购新鲜鱼。洗干净，放盐搅拌均匀，盐可以杀菌去腥，这一步是必要的，只做健康食品，不添加其它乱七八糟的东西。
2、腌制半个小时后，用水冲去盐份，装蒸笼，大火15分钟，必须要蒸透蒸熟。
3、蒸熟开锅，天然大柴火最原始的味道。
4、晒鱼，晒虾要选择一个好天气，鱼肉自然晒干的情况下会出现断裂。晒3天。
5、当零食吃，煲萝卜汤，配啤酒爆炒前要泡水。除了好，就是好吃。