1、食材：青菜叶500克、生姜10克、大蒜10克、蚝油10克、食用油50克、盐10克。
2、青菜叶洗净备用。
3、姜、蒜切沫或者片备用。
4、锅内烧开水（水要稍微多点，完全可以淹没菜叶），将菜叶放入开水中煮两分钟，看到菜叶变为深绿色即可捞出冷却、并沥干水分。
5、热锅加入食用油，烧至五成热，加入姜、蒜爆香。然后加入蚝油炒散。加入少许清水烧开。
6、加入菜叶、盐充分翻炒均匀即可。
7、好了，一盘清香可口的清炒菜叶就做好了。