1、食材：肥牛卷、茼蒿、挂面、大葱。
2、碗里放入葱花、生抽、香醋、盐、花椒粉、香油调味。接着泼入少许热油，激发佐料的香味。
3、水煮沸后，放入肥牛卷，同时淋入料酒去腥提鲜，肥牛卷煮熟捞出。
4、接着用勺子撇去浮沫，再煮挂面，挂面快要煮熟的时候放茼蒿。
5、碗里先舀一勺热汤，再将挂面和茼蒿一同盛入碗中，最后放入肥牛即可。能吃辣的小伙伴，淋入辣椒油，吃着更过瘾。