1、食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。
2、首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。
3、然后将竹笋切成四份。
4、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
5、将小米椒洗干净。
6、将泡椒切成段，小米椒也切段。
7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。
8、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。