1、西红柿鸡蛋汤可以放黄瓜。
2、原料：西红柿、旱黄瓜、土豆、鸡蛋、小葱、香菜、盐、油、味精。
3、原料洗净土豆去皮，切片，旱黄瓜去皮切片，西红柿切块，鸡蛋放少许，淀粉打散，香菜、小葱切末。
4、锅放油烧热放葱花爆香。
5、放土豆片炒匀，放水煮开。
6、大约3分钟后放旱黄瓜、西红柿烧2分钟。
7、放盐味精调味。
8、最后放蛋液、香菜即可。