蒜家常做法，正宗糖醋蒜怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-26 13:05

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懂视网 时间：2022-02-26 17:26

怎样做糖醋蒜？

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮，留1到2层嫩皮。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡，一般浸泡24小时左右，然后捞出来，控干水分。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌，直到糖彻底融化，然后放入适量的醋，调匀。

4.把容器消毒，晾干，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封，放到阴凉的地方，大概20天左右即可食用。

总结

1.去掉大蒜的根部，蒜头留2公分左右蒜辫。

2.把大蒜放入淡盐水中浸泡。

3.把红糖和适量的食盐加入开水中搅拌。

4.把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁。

热心网友 时间：2022-02-26 14:34

主料

新鲜蒜头

4000克

辅料

醋

2000克

白糖

750克

红糖

750克

盐

100克





步骤

1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

6.备好腌制的料

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9.把蒜头码放在坛子里

10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

热心网友 时间：2022-02-26 15:52

糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，于是做了红糖加香醋版本的，老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道，我却感觉我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，这就是个人的口感不同所造成的感受不同。下面就来看看具体做法吧。”
用料
主料

蒜750克

辅料
食盐
100克
红糖
300克
香醋
50克
水
800克

糖醋蒜的做法
1.
准备好新鲜的大蒜

2.
撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净

3.
准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开

4.
将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天

5.
锅里烧水，放入红糖和香醋

6.
煮至糖全部化开

7.
玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜

8.
待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好

9.
两个月后，糖醋蒜就做好了

烹饪技巧
1、整个过程不能沾上油和生水；
2、我做的时候蒜没经过清洗，所以买蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，如果个人想清洗，一定要用凉白开清洗，以免沾上生水；
3、表皮要撕到能看到大蒜瓣为止；
4、坛子放在阴凉干燥处，坛沿里的水少了后要添加，定期开盖子放一下气再盖上。

热心网友 时间：2022-02-26 18:50

糖醋蒜怎么做
材料
榨菜50克，猪肉里脊50克，油菜30克，青葱2根，食盐5克，酱油5克，味精3克
做法
1.榨菜洗净切丝，里脊肉切丝；油菜洗净拣成单叶。
2.煮汤锅烧热，放猪油化开，放肉丝，榨菜混炒；加盐，酱油；炒熟后加开水下锅；再烧开放入油菜叶，起锅前放味精和青葱即成。