玉米面蒸豇豆营养分析

发布网友发布时间：2024-10-24 08:41

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热心网友时间：2024-10-27 19:59

玉米以其独特的健脾利湿、调中和胃及利尿功效，深受脾虚人群的喜爱。现代营养学证实，玉米富含多种营养，其中鲜玉米的纤维素含量远超精米和精面，高达6至8倍。这种丰富的纤维素有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防心脑血管疾病的发生。

玉米最引人注目的特性在于其含有丰富的叶黄素和玉米黄质，它们虽非直接营养素，但作为强大的抗氧化剂，能保护眼睛中的黄斑区域，预防老年性黄斑变性和白内障。这两种物质对于眼睛健康具有重要意义。

此外，玉米中还含有抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质，以及硒和镁等微量元素。谷胱甘肽能通过捕捉并排出致癌物质，同时作为抗氧化剂，抵抗自由基，是人体内强大的抗癌力量。

而对于豇豆，我们也不能忽视其营养价值。它别名角豆、姜豆和带豆，性平、味甘咸。豇豆种子富含淀粉、脂肪油、蛋白质，以及烟酸和多种维生素B，如B1和B2。它在中医中被用于治疗脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带等问题，有明显的健脾补肾作用。《本草纲目》记载，豇豆能调理中气，补益肾脏，调和五脏，平衡营卫，滋养精髓，还能缓解消渴、吐逆、泄痢和小便频繁，甚至能解鼠莽毒，功效显著。

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