食醋时要注意哪些禁忌?食醋适宜人群
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发布时间：2024-10-24 08:15
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时间：2024-10-25 13:07
适合食用醋的人群包括慢性萎缩性胃炎、胃酸不足、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎患者，以及鱼蟹过敏、发风疹、醉酒者。
不适合食用醋的人群包括脾胃湿盛、痿痹、筋脉拘挛、胃酸过多、泛吐酸水、支气管哮喘、严重胃溃疡及十二指肠溃疡患者。
醋不能与哪些食物一同食用
1. 醋与牛奶
醋酸及有机酸会使牛奶发生凝集和沉淀，不易消化吸收，肠胃虚寒的人更易引起消化不良或腹泻。
2. 醋与羊肉
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，同食易生火动血，心脏功能不好及血液病患者应避免。
3. 醋与药物
正在服用磺胺类药物、碱性药物、抗菌素药物的患者不宜食用醋，以防影响药效。
4. 醋与胡萝卜
炒胡萝卜不宜加醋，因为胡萝卜素在酸性环境中会破坏，影响维生素A的生成。
5. 醋与海参
烹制海参时加醋会使菜汤中的pH值下降，蛋白质结构改变，影响口感。
食用醋的禁忌
（1）服用西药期间不宜食用
食用醋会改变人体局部酸碱度，导致多种药物失效。
（2）服“解表发汗”的中药时不宜食用
醋的收敛性会阻碍中药发汗解表作用，破坏有效成分。
（3）胃酸过多患者不宜使用
醋的有机酸会增加胃内酸度，加重腐蚀作用。
（4）对醋过敏者不宜服用
过敏者食用后会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。
（5）低血压者不宜服用
食用后可能出现头痛、头晕、全身疲软的反应。
（6）骨折治疗与康复期间不宜吃醋
醋酸能破坏钙离子平衡，加重骨质疏松，影响恢复效果。
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