...请利用相关的知识回答以下问题:(1)如图1表示果酒和果醋制作过程中的...

发布网友发布时间：2024-10-24 09:30

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热心网友时间：2024-11-17 10:03

解答：解；（1）分析题图可知，④是酒精发酵形成醋酸的过程，该过程中的菌种是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，且适宜的温度范围是30～35℃，因此该过程需要氧气、30～35℃等适宜条件．
（2）分析题图可知，甲装置充气口打开，酵母菌进行有氧呼吸，不能产生酒精，丙装置发酵液太多，发酵时发酵液会溢出发酵瓶；在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精．
（3）图A中平板上形成的菌落比较均匀，是利用稀释涂布平板法进行接种的；B平板上的菌落不均匀，且在不同划线区的菌落数密度不同，为平板划线法进行接种的结果．
（4）市场上的果醋由于在105℃高温瞬时灭菌，因此可以保存较长时间．
故答案为：
（1）氧气
（2）甲与丙   酸性重铬酸钾与溶液进行检测
（3）稀释涂布平板法涂布平板形成的菌落比较均匀  平板划线法
（4）高温杀死了微生物

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