豆渣做馒头怎么那么硬

发布网友发布时间：2024-10-24 07:41

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热心网友时间：2024-10-25 12:13

和面的时候感觉有点粗糙，都能摸出豆渣的颗粒来，结果蒸好了出乎意料还挺细腻的，根本吃不出粗糙的豆渣来，效果不错，既给豆渣给利用起来了，又有营养，真是一举两得呀。
食材主料
面粉500g
豆渣200g
辅料
酵母5g
水140g
步骤

1.首先称出200克豆渣

2.加入500克面粉，5克酵母

3.用厨师机活7分钟

4.和好以后盖上湿布开始发酵

5.发酵到3倍大小就可以了

6.倒在案板上揉圆排气

7.排气是为了使面团里的气泡更均匀，这是揉好的面团的切面

8.平分成十个小剂子

9.分别揉圆了做成馒头剂子

10.底部抹油摆入蒸锅内

11.第二层也是底部抹油摆好，不要太靠外沿，那样外沿那侧的馒头皮容易被蒸锅的热量熏的发干发硬。

12.盖上盖子二发30分钟，开中火加热，开锅后转大火蒸15分就关火，过三分钟再打开盖子拣出来，这样就不会使蒸好的馒头塌陷了。

热心网友时间：2024-10-25 12:21

发酵了吗？

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