腌制鸭翅的做法及配料

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腌制鸭翅的配料：

鸭翅中等大小10个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，干辣椒适量，花椒适量，清水适量。

腌制鸭翅的做法：

1. 鸭翅洗净，切去指甲部分，用刀在鸭翅上划几刀，以便入味。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 在锅中加入清水，放入鸭翅，加入生姜片、葱段、料酒、盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 煮好的鸭翅捞出，晾凉备用。
5. 在一个大碗中加入生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒，加入适量清水，搅拌均匀。
6. 将晾凉的鸭翅放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在鸭翅上，腌制2小时。
7. 将腌制好的鸭翅放入烤箱中，烤制20分钟，翻面再烤20分钟即可。

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