红烧豆腐怎么做？比较漂亮的那种？

发布网友 发布时间：2022-02-20 09:41

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热心网友 时间：2022-02-20 14:02

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-02-20 11:10

做法一

食材：

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙

制作步骤：

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

做法二

食材：

豆腐800克、植物油100克、水淀粉20克、葱、姜共20克、酱油8克、花椒4克、八角3克、精盐2克、味精1克

制作步骤：

1、豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段； 姜切丝备用。

2、炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

做法三

食材：

老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。

制作步骤：

1、豆腐切小块，煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。

4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐，大火拌炒几下。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，稍稍多一点。

9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。、

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红烧豆腐的做法

原料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。

做法：

1、豆腐买回来，先用水泡起来，豆腐切块。

2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

热心网友 时间：2022-02-20 12:28

食材

食谱热量：162(大卡)

主料

豆腐200g

方法/步骤

首先将豆腐冲洗下，切成小方块。

然后锅中烧水，水开后放入豆腐焯水。接着水开后捞出豆腐备用。

然后葱切碎，备用，另取个小碗，放入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺辣椒酱，调好备用。

锅中底油，油热放入葱花，然后放入调好的酱汁，爆香一下。

接着锅中放入适量水，水开后倒入豆腐，放入些许盐。

大火烧3-5分钟，然后勾芡出锅，可以加点葱段给美食添点颜色。

END

注意事项

小小经验，希望可以帮助到伙伴们

热心网友 时间：2022-02-20 14:03

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白

红烧豆腐

糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

特点：

脆嫩爽口，营养丰富。

厨师一点通：

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。